ホットケーキミックスは手軽で簡単なので忙しい時期に大助かり

暮れの慌ただしい時期は、食事の準備も手抜きがちになるものです。
年末は夫の休みや寒いこともあり、いつもより遅い起床となり朝食も普段よりおそめとなります。　　時計の針は１２時でも、お腹はまだ空いていないような、でも今食べないと中途半端だし・・・と言うとき助かるのがホットケーキミックスなのです。
我が家はいつも買い置きしておいて、手軽にふんわりとしたホットケーキを食べております。
今日もお昼にホットケーキを作りました。
買い置きしているホットケーキミックスは、スーパーで購入した物と、インターネットで購入したのがあるのですが、おやつ用には軽いものとして、食事用には米粉をブレンドした物を使っております。
今、はまっているのが「黒米と大豆のホットケーキミックス」で風味、食感ともにいいですよ。　　最初は、黒い色にビックリしましたが、予想外に美味しくさめても硬くならず、いつまでもふわっとしています。
黒米と大豆の粉でできているそうで、小麦粉のアレルギーのある人でも大丈夫。　　記事が混ぜやすく、ダマにならなくてなめらかで扱いやすい上、きれいな形に焼けるので気に入ってます。
１袋で２枚分の小袋ですから、１回で使いきれて便利です。