あした葉の変わった食べ方

５０坪ほどの家庭菜園は、少し離れたところにありますが多種多様の野菜が植わっております。
この春リタイヤした我が夫は、恋人に会いに行くかの如く隔日に畑に行きます。　　この時期、どうしても水やりが大切なようです。

昨日のことですが、きゅうりやいんげんと共に袋から出てきたのは、あした葉という野菜です。
初めてみる野菜の食べ方が解からない私は、ネットで調べてみました。
おしたしや和えもののほかに、天ぷらにいいというのを見つけましたので、少し小さく切りごま油で炒めました。
室内はゴマの香りが充満して、なんともいい匂いです。
すりごまを足して、味付けは塩コショウにしてみました。
仕上げに小麦粉をパラパラふりかけ、あり合わせの天かすを混ぜておしまい。
本日のお昼ごはんはチャーハンにしましたが、このあした葉をトッピングしましたら見た目にもきれいに仕上がったのでした。

あした葉は栄養分が水に溶けやすいというのと、天ぷらに向くというのをヒントにしたのです。　
少し癖のある葉ですが、気になりませんでした。
次回は別の調理法に挑戦してみたくなりました。